รู้หรือไม่? งาดำสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้
Last updated: 13 มี.ค. 2567 |
ผู้เขียน ภญ.ผศ.ดร.อาภา เพชรสัมฤทธิ์ คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา
งาดำ ธัญพืชขนาดเล็กแต่มีประโยชน์มากมาย หนึ่งในนั้นคือการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นตัวการสำคัญของการเกิดโรคที่เป็นสาเหตุหลักของการเสียชีวิต
ทำความรู้จักกับ งาดำ
งาดํา หรือชื่อวิทยาศาสตร์ Sesamum indicum L. ธัญพืชสีดำเมล็ดเล็กที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันที่มีกว่าร้อยละ 50 ของเมล็ด อีกร้อยละ 20 ยังเป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพจากพืช และนอกจากนี้อีกกว่าร้อยละ 15 เป็นส่วนประกอบของสารจำพวกลิกแนน (lignan) เช่น เซซามิน (sesamin) และเซซาโมลิน (sesamolin) เป็นต้น [1, 2]
งาดํา หรือชื่อวิทยาศาสตร์ Sesamum indicum L. ธัญพืชสีดำเมล็ดเล็กที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันที่มีกว่าร้อยละ 50 ของเมล็ด อีกร้อยละ 20 ยังเป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพจากพืช และนอกจากนี้อีกกว่าร้อยละ 15 เป็นส่วนประกอบของสารจำพวกลิกแนน (lignan) เช่น เซซามิน (sesamin) และเซซาโมลิน (sesamolin) เป็นต้น [1, 2]
คอเลสเตอรอลคืออะไร
คอเลสเตอรอล คือ ไขมันชนิดหนึ่งที่พบในกระแสเลือด เป็นหนึ่งในไขมันเลวที่เราไม่ต้องการ ซึ่งจะสะสมอยู่ภายในหลอดเลือดส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย (รูปที่ 1) หากสะสมมาก ๆ จะส่งผลอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายอย่างไรบ้าง อาทิ ความดันเลือดเพิ่มสูงขึ้น ไขมันอุดตันหลอดเลือดในสมองหรือเส้นเลือดในสมองแตก (รูปที่ 2) ทำให้เกิดอัมพฤกษ์อัมพาตตามมา เป็นต้น [3]
คอเลสเตอรอล คือ ไขมันชนิดหนึ่งที่พบในกระแสเลือด เป็นหนึ่งในไขมันเลวที่เราไม่ต้องการ ซึ่งจะสะสมอยู่ภายในหลอดเลือดส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย (รูปที่ 1) หากสะสมมาก ๆ จะส่งผลอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายอย่างไรบ้าง อาทิ ความดันเลือดเพิ่มสูงขึ้น ไขมันอุดตันหลอดเลือดในสมองหรือเส้นเลือดในสมองแตก (รูปที่ 2) ทำให้เกิดอัมพฤกษ์อัมพาตตามมา เป็นต้น [3]
ทำไมคอเลสเตอรอลในเลือดถึงเพิ่ม
หลายท่านคงสงสัยว่าคอเลสเตอรอลมาจากไหน โดยทั่วไปแล้วเซลล์ในร่างกายจะสังเคราะห์ได้เองเพื่อใช้ในการสังเคราะห์เยื่อหุ้มเซลล์หรือสร้างสเตียรอยด์ฮอร์โมน เป็นต้น [3, 4] แต่อย่างไรก็ตาม สาเหตุที่พบได้ทั่วไปนั้นคอเลสเตอรอลยังมาจากอาหารไขมันสูงที่เรารับประทานกันตามปกติ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในทุกเพศทุกวัย เช่น ไขมันสัตว์จากเนื้อติดมัน อาหารทะเล ครีมเทียม ขนมหวาน เบเกอรี่ ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดโรคหลอดเลือดแข็ง (atherosclerosis) ที่เกิดจากการสะสมของไขมัน แคลเซียม และไฟบรินในผนังของหลอดเลือดแดง [5] เหล่านี้เองหากเรายังไม่ตระหนักในการเลือกอาหารแต่ละมื้อก็คงจะหลีกเลี่ยงคอเลสเตอรอลตัวร้ายนี้ไปได้ยากเช่นกัน
หลายท่านคงสงสัยว่าคอเลสเตอรอลมาจากไหน โดยทั่วไปแล้วเซลล์ในร่างกายจะสังเคราะห์ได้เองเพื่อใช้ในการสังเคราะห์เยื่อหุ้มเซลล์หรือสร้างสเตียรอยด์ฮอร์โมน เป็นต้น [3, 4] แต่อย่างไรก็ตาม สาเหตุที่พบได้ทั่วไปนั้นคอเลสเตอรอลยังมาจากอาหารไขมันสูงที่เรารับประทานกันตามปกติ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในทุกเพศทุกวัย เช่น ไขมันสัตว์จากเนื้อติดมัน อาหารทะเล ครีมเทียม ขนมหวาน เบเกอรี่ ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดโรคหลอดเลือดแข็ง (atherosclerosis) ที่เกิดจากการสะสมของไขมัน แคลเซียม และไฟบรินในผนังของหลอดเลือดแดง [5] เหล่านี้เองหากเรายังไม่ตระหนักในการเลือกอาหารแต่ละมื้อก็คงจะหลีกเลี่ยงคอเลสเตอรอลตัวร้ายนี้ไปได้ยากเช่นกัน
ผลการศึกษาวิจัยเป็นอย่างไร
มีรายงานวิจัยยืนยันว่าเซซามินที่พบในงาดำมีผลช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ จากการศึกษาในห้องปฏิบัติการและในสัตว์ทดลองได้รายงานยืนยันว่ามีผลช่วยลดสารสำคัญในกระบวนการอักเสบหลายชนิด ซึ่งมีผลโดยตรงต่อการเกิดหลอดเลือดแข็ง [6] นอกจากนี้ยังการศึกษาในมนุษย์ซึ่งทำโดยนักวิจัยชาวญี่ปุ่น ศึกษาในผู้ป่วยที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง โดยให้รับประทานขนาด 3.6 มิลลิกรัม/แคปซูล โดยเริ่มรับประทานวันละ 9 แคปซูล นาน 4 สัปดาห์ และตามด้วยวันละ 18 แคปซูล นาน 4 สัปดาห์ พบว่าสามารถลดลงจาก 270 มิลลิกรัม/เดซิลิตร เป็น 248.3 มิลลิกรัม/เดซิลิตร ไม่เพียงเท่านี้ยังสามารถลดระดับไขมันตัวร้ายอื่น ๆ ที่พบในเลือดอีกด้วย [7] ซึ่งจากผลการศึกษาทั้งในสัตว์ทดลองและในมนุษย์หลายการศึกษาก็ยืนยันผลไปในทางเดียวกัน [6]
มีรายงานวิจัยยืนยันว่าเซซามินที่พบในงาดำมีผลช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ จากการศึกษาในห้องปฏิบัติการและในสัตว์ทดลองได้รายงานยืนยันว่ามีผลช่วยลดสารสำคัญในกระบวนการอักเสบหลายชนิด ซึ่งมีผลโดยตรงต่อการเกิดหลอดเลือดแข็ง [6] นอกจากนี้ยังการศึกษาในมนุษย์ซึ่งทำโดยนักวิจัยชาวญี่ปุ่น ศึกษาในผู้ป่วยที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง โดยให้รับประทานขนาด 3.6 มิลลิกรัม/แคปซูล โดยเริ่มรับประทานวันละ 9 แคปซูล นาน 4 สัปดาห์ และตามด้วยวันละ 18 แคปซูล นาน 4 สัปดาห์ พบว่าสามารถลดลงจาก 270 มิลลิกรัม/เดซิลิตร เป็น 248.3 มิลลิกรัม/เดซิลิตร ไม่เพียงเท่านี้ยังสามารถลดระดับไขมันตัวร้ายอื่น ๆ ที่พบในเลือดอีกด้วย [7] ซึ่งจากผลการศึกษาทั้งในสัตว์ทดลองและในมนุษย์หลายการศึกษาก็ยืนยันผลไปในทางเดียวกัน [6]
ดังนั้นหากต้องการเลือกอาหารที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ก็คงปฏิเสธไม่ได้ว่างาดำก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ ทั้งกลิ่นหอมอร่อยและยังสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ทั้งในสัตว์ทดลองและมนุษย์
สั่งซื้อสินค้า คลิกเลย
เอกสารอ้างอิง
1. deep, A., M. Sharma, and V. Kumar, Enlightening Food Application and Mega Health Benefits of Sesamum indicum L. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences, 2019. 8(01): p. 2224-2232.
2. Das, R. and C. Bhattacharjee, Processing Sesame Seeds and Bioactive Fractions, in Processing and Impact on Active Components in Food. 2015. p. 385-394.
3. Paukner, K., I. Kralova Lesna, and R. Poledne, Cholesterol in the Cell Membrane-An Emerging Player in Atherogenesis. Int J Mol Sci, 2022. 23(1).
4. Hu, J., et al., Cellular cholesterol delivery, intracellular processing and utilization for biosynthesis of steroid hormones. Nutrition & Metabolism, 2010. 7(1): p. 47.
5. Carson, J.A.S., et al., Dietary Cholesterol and Cardiovascular Risk: A Science Advisory From the American Heart Association. Circulation, 2020. 141(3): p. e39-e53.
6. Dalibalta, S., A.F. Majdalawieh, and H. Manjikian, Health benefits of sesamin on cardiovascular disease and its associated risk factors. Saudi Pharm J, 2020. 28(10): p. 1276-1289.
7. Hirata, F., et al., Hypocholesterolemic effect of sesame lignan in humans. Atherosclerosis, 1996. 122(1): p. 135-136.
1. deep, A., M. Sharma, and V. Kumar, Enlightening Food Application and Mega Health Benefits of Sesamum indicum L. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences, 2019. 8(01): p. 2224-2232.
2. Das, R. and C. Bhattacharjee, Processing Sesame Seeds and Bioactive Fractions, in Processing and Impact on Active Components in Food. 2015. p. 385-394.
3. Paukner, K., I. Kralova Lesna, and R. Poledne, Cholesterol in the Cell Membrane-An Emerging Player in Atherogenesis. Int J Mol Sci, 2022. 23(1).
4. Hu, J., et al., Cellular cholesterol delivery, intracellular processing and utilization for biosynthesis of steroid hormones. Nutrition & Metabolism, 2010. 7(1): p. 47.
5. Carson, J.A.S., et al., Dietary Cholesterol and Cardiovascular Risk: A Science Advisory From the American Heart Association. Circulation, 2020. 141(3): p. e39-e53.
6. Dalibalta, S., A.F. Majdalawieh, and H. Manjikian, Health benefits of sesamin on cardiovascular disease and its associated risk factors. Saudi Pharm J, 2020. 28(10): p. 1276-1289.
7. Hirata, F., et al., Hypocholesterolemic effect of sesame lignan in humans. Atherosclerosis, 1996. 122(1): p. 135-136.
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
“งาดำ” ธัญพืชเมล็ดจิ๋ว แต่คุณประโยชน์แจ๋ว!
21 พ.ค. 2564
โปรตีนกับวัย 40
27 มี.ค. 2567
เมื่อลูกไปไหนไม่ได้ ทางเดียวที่ปลอดภัยคือ "บ้าน"
18 พ.ค. 2564
โปรตีนเบาๆ ตัวช่วยในการควบคุมอาหาร
27 มี.ค. 2567