Last updated: 13 มี.ค. 2567 |
ผู้เขียน ภญ.ผศ.ดร.อาภา เพชรสัมฤทธิ์ คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา
โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (Noncommunicable diseases; NCDs) คือ โรคที่ไม่ได้เกิดจากเชื้อโรคและไม่สามารถแพร่กระจายจากคนสู่คนได้ เช่น โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง โรคอ้วนลงพุง สาเหตุส่วนใหญ่เกิดจากพฤติกรรม เช่นการสูบบุหรี่ การดื่มแอลกอฮอล์ การทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และขาดการออกกำลังกาย เหล่านี้ล้วนทำให้ความเสี่ยงของการเกิดโรคเพิ่มสูงขึ้น
จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลกรายงานว่ากว่า 41 ล้านคนต่อปีเสียชีวิตจากโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง โรคเบาหวานหนึ่งในโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง สามารถป้องกันได้ด้วยการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญไม่ด้อยไปกว่าการออกกำลังกาย
เป้าหมายของการรักษาเบาหวาน
การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเป็นเพียงเป้าหมายหนึ่งของการรักษาเบาหวาน มากไปกว่านั้นการควบคุมความดันโลหิตสูง รวมถึงการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมบางอย่าง เช่น การเลิกสูบบุหรี่ หรือการงดอาหารที่มีไขมันสูง ตลอดจนการควบคุมน้ำหนักก็เป็นส่วนสำคัญที่ช่วยให้การเกิดภาวะแทรกซ้อนของเบาหวานชะลอลงได้อีกด้วย [1-3] ดังนั้นคงหลีกเลี่ยงไม่ได้ว่าการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์จะสามารถช่วยให้บรรลุเป้าหมายของการรักษาได้
เลือกรับประทานแบบไหนให้เหมาะกับโรคเบาหวาน
นอกจากผู้ป่วยเบาหวานแล้วผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานก็ควรเลือกรับประทานอาหารประเภทเดียวกัน เพื่อชะลอการเกิดโรคนั่นเอง
อาจเป็นการยากหากไม่เคยพิจารณาสิ่งเหล่านี้มาก่อน แต่ยังไม่สายหากจะเริ่มหันมาใส่ใจเลือกรับประทานตั้งแต่วันนี้
เกร็ดความรู้
ดัชนีน้ำตาล (glycemic index) เป็นดัชนีที่บ่งบอกถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารหรือเครื่องดื่มที่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหลังจากกินหรือดื่ม อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงจะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้เร็วกว่าอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งจะทำให้หิวไว ดังนั้นผู้ป่วยเบาหวานจึงควรเลือกอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำนั่นเอง (ตารางที่ 1)
ตารางที่ 1 ตัวอย่างอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำและสูง
ดัชนีน้ำตาลต่ำ | ดัชนีน้ำตาลสูง |
ข้าวกล้อง วุ้นเส้น ข้าวโอ๊ต ขนมปังธัญพืช | ข้าวขาว ข้าวเหนียว เส้นใหญ่ ขนมปังขาว |
แอปเปิ้ล แก้วมังกร ฝรั่ง ทับทิม | สับปะรด ทุเรียน ลำใย ขนุน น้อยหน่า |
บล็อกโคลี กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี ผักชี เห็ด แตงกวา | แครอท มันฝรั่ง |
นมถั่วเหลือง | ลูกอม น้ำอัดลม |
สั่งซื้อสินค้า คลิกเลย
เอกสารอ้างอิง
8 เม.ย 2565
28 ต.ค. 2567
7 ส.ค. 2567
28 ส.ค. 2567